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冬季养生适合吃的9种蔬菜

发布时间: 2021-02-15 17:48

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冬天天气寒冷,就会比较干燥,很容易生病,所以冬天更要注意养生,那么冬天养生吃什么好呢?下面健康之家小编带您去看看冬季养生吃什么蔬菜好?冬季适合吃的9种蔬菜。

冬季养生适合吃的9种蔬菜

冬季养生吃什么蔬菜

1.土豆

马铃薯,为茄科植物马铃薯的块茎,别名马铃薯、山药蛋、洋山芋,能益气健脾,缓急止痛,通利便。主治脾胃虚弱、消化不良。马铃薯含有丰富的膳食纤维及其他营养,食用后可以刺激肠胃蠕动,缓解便秘。

凤菜中含有丰富的非血红素铁,但与肉类相比,其利用率较低。而土豆中维生素C含量较丰富,其可促进人体对铁的吸收,并且土豆所含的维生素C比较耐热。所以土豆和菠菜一起吃,是很好的补铁途径。

2.芋头

芋头富含淀粉,营养丰富,还含有丰富的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等微量元素。芋头质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱者食用,更是秋季里婴幼儿和老年人的食用佳品。

芋头在药用方面也有一席之地,它性平味甘,具有调中补气、消痈散结之功,《滇南本草》说,芋头用于食疗,可治中气不足,久服能补肝胃,添精益髓,丰润肌肤。民间以芋头水煎或煅末内服,可治胃痛、痢疾和慢性肾炎。芋头的茎叶也有解毒疗疮功用,可用于治疗蛇虫咬伤、无名肿痛;花可治疗痔疮等病症。

3.红薯

红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高。

冬天吃一些甘薯,可以保持血管弹性,而且甘薯富含膳食纤维,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年人便秘有很好的疗效。此外,有研究表明红薯具有良好的抗肿瘤作用,在抗癌食物中排名第一。

4.冬笋

提到冬笋,不少人会直摇头:“吃一餐笋,刮三天油,实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。

不像春笋和夏笋,冬笋在地下“低调”生长,还没有破洞,而且营养更丰富。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻。此外,它还富含膳食纤维,有助消化。

5.牛蒡

以“东洋参”而闻名的牛蒡,其肉质根部含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素等营养物质,具有极高的营养价值。而牛蒡茶近年来也多受追捧。

能促进大肠蠕动,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内的积聚,有预防中风和防治胃癌、子宫癌的功效,可治感冒、咽喉肿痛、流行性腮腺炎等疾病,抗老年痴呆,促进体内细胞的新陈代谢,防止老化,令肌肤美丽细致,能消除色斑、黑褐斑。

6.山药

山药不仅有“神仙之食”的美誉,还有“食物药”的功效。该产品含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量粘液蛋白、维他命及微量元素,能有效抑制血管壁上的血脂沉淀,预防心血管疾病,具有延年益寿的功效。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

7.萝卜

《本草纲目》中说萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”民间也有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。芜菁营养丰富,富含碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量是梨的8-10倍。萝卜中还含有矿物质和蛋白质。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,反而更有利于钙的吸收。萝卜中的B族维生素和矿物质如钾、镁可以促进肠胃蠕动,帮助排泄体内废物。

白萝卜中含有芥辣素,有一定的消炎清热作用。冬季若是贪吃狗肉上火,出现嗓子痛,鼻塞等症状,可适当吃些白萝卜来缓解症状。另外,白萝卜还含有木质素和多种酶,具有一定的降血脂,软化血管,稳定血压等作用;白萝卜中富含矿物质,有助于人体提高免疫力,预防冻疮等疾病。

8.莲藕

莲藕既是一种常见的食材,也是一种药用价值非常高的食材。藕片富含碳水化合物,蛋白质,多种维生素,矿物质等多种成分。

莲藕味甘,性凉,主补中焦,养神,益气力。莲藕煮熟后温热,能健脾开胃。将莲藕捣碎与米煮粥饭食,使人强健,蒸食也好。在吃火锅的时候加些藕片也可以寒凉互补。

9.苤蓝

苤蓝是甘蓝的一种,学名叫球茎甘蓝。其中维他命C含量极高,也含有大量的钾,同时维生素E含量也很丰富。维生素C含量非常丰富,尤其鲜品服用,对胃病有一定的治疗作用。其包含维生素C等,有止疼生肌的作用,可以增进胃和十二指肠溃疡的愈合。

海蓝所含的维他命C每100g高达76mg,还富含维生素E,具有增强人体免疫力的功效。所包含微元素钼,可以抑制亚硝酸胺的合成,所以具有一定的防癌作用。国医认为它还具有止咳化痰,清神明目,醒酒降火的功效。

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