成都肿瘤医院哪家比较好，成都出名的肿瘤医院，这些春菜，不仅通血脉、防便秘！竟还是“抗癌霸王”！错过得等明年

有道是，无笋不成春。春天正是吃笋养生的佳时节，这时不妨来点“笋”，滋养身体。

春笋：通血脉、消食胀

春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效，且春笋富含不溶性膳食纤维，常吃还能防便秘。

需注意，胃溃疡、严重肠炎、肠梗阻、肠动力不足及不完全梗阻导致便秘者，并不适合吃笋，以免其丰富的纤维加重胃肠道负担，丰富蛋白质成为过敏原。过量食用可能出现呕血、黑便等并发症。

另外，老年人消化能力较脆弱，也应尽量少吃竹笋。

经常服用阿司匹林的患者也不适合吃春笋。因为阿司匹林对胃肠道有所刺激，容易造成胃黏膜损伤，吃太多竹笋会雪上加霜。

此外，竹笋含草酸高，胆结石、肾结石者吃了也可能出现不适。

要提醒的是，多数竹笋含有氰甙，食用过量会危害健康。竹笋中所含的有害物质可以通过煮沸、罐装、浸泡、干燥和发酵等方法消除。所以晒干或者罐头装的竹笋相对来说比较。

切笋时，可用手指用力敲一敲，敲得动的地方，牙齿才能咬碎，敲不动的部位，不要食用。

烹饪时，竹笋或笋干要切得小一些、细一些，焖、煮、蒸、炖得久一些。烧笋之前用开水焯一遍，去掉部分草酸；

吃笋时，一定要细嚼慢咽，如果觉得竹笋或笋干太老咬不烂，别吞下去，牙齿不好的人吃竹笋要当心。

莴笋：疏肝气、降肝火

中医认为莴笋味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效，还助降血压和血糖，另外它对于肝癌、胃癌也有预防作用。

同时，它也可缓解癌症患者放疗或化疗的，是一种抗癌蔬菜。

那么，您知道既是“抗癌霸王菜”，又是“千金菜”的莴笋有哪些惊人的养生功效吗？

青色入肝，多吃青色食物能养肝。而莴笋更是青色食物里面的“佼佼者”，可缓解肝火旺盛症状，可疏肝气、降肝火。

莴笋的味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而增进食欲，因此对消化功能减弱和便秘的病人尤其有利。

但莴笋性凉，脾胃虚寒、腹泻的人群不宜吃，否则会加重病情。

女性经期时，宜吃温热食物，像莴笋这类性凉的食物不吃，尤其是经期伴有腹泻、痛经等情况的，更要忌食莴笋。

温馨提示：莴笋中的多种有效成分大都不耐热，烹制菜肴时间过久，这些营养成分容易被破坏而失去其保健的作用。

因此在食用莴笋时，烹饪时间不宜过长，烹饪方式就是去皮洗净之后凉拌生食，也可以切碎榨汁饮用。

芦笋：增强免疫力、预防感冒

芦笋有着“蔬菜之王”的美称，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。

特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

芦笋嫩茎中含多种维生素和矿物质，其中维生素C含量尤为丰富，常吃可增强免疫力，预防感冒。而钾、皂苷等物质有调节血脂、血压的作用。

芦笋看起来硬硬的，吃起来却很柔嫩，带青草的清香。简单的做法就是上汤——去掉老皮和硬茎，切段后焯水，再淋上鸡汤等汤料即可。

市面上的芦笋分白、绿两种，白芦笋多用于制成罐头，在食用之前要切成条状，浸泡20分钟左右才能烹饪；而绿芦笋可水煮后凉拌、榨汁，或者洗干净后大火快炒。

芦笋怎么挑

看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。

折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。

看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。

刚采收下来的芦笋组织很快就会纤维化，不易保存。不过可以用报纸包好，置于冰箱保存，可维持2至3天。

大家不要错过如此好“笋”！

成都治肿瘤的名老中医，成都专业肿瘤医院，中医养生注重辨证论治，即通过辨清疾病属于何种证型，来决定选择何种治疗。同时中医注重“天人合一”，其简单的理念是让人们要顺应自然，顺应不同时令，采用不同的食疗药膳调补法。