经济的高速发展也为我们带来了众多的美食诱惑。然而“病从口入”，很多人在满足自己“口腹之欲”时，却是以牺牲自身健康为代价。近年来我国罹患食道癌的患者呈现逐年递增趋势，这与个人的不良饮食方式密切相关。什么样的饮食习惯会增加我们患食道癌的风险呢?

1、偏食热、辣

贾主任指出，过热和过辣的食物很容易造成我们食道黏膜损伤，并形成溃疡。长期作用下极易诱发食道黏膜细胞癌变。这类食物如麻辣烫、水煮窜等。

2、长期酗酒

食物中含有很多致癌物质，正常情况下这些物质会随着人体的代谢功能排除体外。然而，酒精却会促进这些致癌物质的吸收。长期以往，致癌物质日积月了日之下便会引发细胞癌变。

3、烧烤类食物

烧烤中含有大量的多环芳香烃、苯并芘、四甲苯等致癌物质，这些物质经过食道进入人体会不断地刺激食道黏膜上皮细胞，从而诱发组织癌变。

4、高盐饮食

过咸的食品会对食道粘膜造成一种化学刺激和慢性损伤，继而引发粘膜上皮细胞增生变性。根据相关研究表明，常吃咸菜、咸鱼、咸肉等高盐食物的人群患食管癌的几率是正常饮食人群的2.79倍。

虽然很多食物会增加患食道癌的风险，但药食同源，同样有很多食物适合食道癌患者食用。正确的饮食对于食道癌患者的治疗也会起到促进作用。适合食道癌患者食用的食物主要有四大类。