牛皮癣关节炎患者应不食用贝类食物。牛皮癣关节炎即银屑病关节炎，属于免疫系统疾病，多发于银屑病患者。银屑病关节炎会导致患者的皮肤、手指、脚趾等患银屑病的部位发生关节炎症。银屑病关节炎患者食用海鲜对银屑病、关节炎症的治疗都是不利的，患者应尽量避免食用此类食物，具体分析如下：

1、银屑病：银屑病患者免疫力较差，海产品中含有组织胺，可引起微血管扩张、充血、水肿等过敏现象。同时，海鲜中含有的细菌可能会造成患者感染，加重患者的银屑病病情。另一方面，银屑病属于皮肤疾病，患者应注意减少皮肤刺激，尤其是在发展期，患者一定要注意忌口刺激性食物，包括酒类、海鲜、辛辣等。由于银屑病会使患者皮肤出现银屑、脱落等症状，因此患者应多食用鸡蛋、牛肉等高蛋白质食物。

2、关节炎症：贝类等海鲜类食物中含有尿酸，在人体吸收后会在骨关节处形成尿酸盐结晶，加重关节疾病，诱发关节疼痛。关节病型银屑病患者关节炎症状加重，可能造成银屑病病情加重。患者可在医生指导下涂抹舒法沙拉嗪、来氟米特、羟氯喹等类风湿性药物治疗膝盖炎症，避免对关节和肌腱造成不可恢复的损伤。同时，关节型银屑病患者应注意避免过度劳累和关节损伤，在专业人士指导下加强关节功能锻炼。

以上是关于关节炎银屑病患者不宜吃贝类食物的原因。患者食用贝类食物等海鲜可能加重银屑病、关节炎症等病情。银屑病难治疗、易复发，因此治疗过程较为漫长，患者需积极配合医生治疗的同时，注意日常生活中的保健。在药物治疗的同时，合理膳食、忌口等习惯对银屑病的治疗会起到积极有效的辅助作用。因此，患上关节炎银屑病的患者应注意调整饮食习惯，治疗过程中注意忌口。