碘盐中的碘过去添加的为碘化钾，现在添加的为碘酸钾，在食物中加入碘盐，可以补充人体所需的碘这种微量元素。从生理角度来看，人体内三分之二的碘都存在于甲状腺中，而甲状腺又控制着代谢，所以，若碘供应不足，就可能引起心智反应迟钝、身体变胖以及活力不足等问题。

但碘的摄取，除了食盐外，还可从食物中获得。补碘是一个长期见效的过程，碘过剩就会引起甲亢、甲减、甲状腺炎、甲状腺癌等疾病，近几年，我国甲状腺癌的概率正缓慢增长。生活水平的提高，一个月吃几次海鲜司空见惯，而海产品中含有的碘含量或许都会相当于我们每天摄入碘量的几倍，经常性的这种一次性摄入，是造成摄入碘过量的重要原因。

因此，控制碘的摄入就显得尤为重要。首先，就是要改掉口重的习惯，现在我们食用的多是碘盐，吃盐多碘摄入也多。其次，就是要减少食用含碘较高的海产品的摄入，如紫菜、海带、海鲜等，经常的食用会无形中加大一天内碘的摄入量，给身体带来伤害。