很多时候煮菜的时候没有控制好量，一不小心就煮了一大份，然后怎么吃也吃不完，但是倒掉又觉得太可惜了，特别是那些肉类食物，老一辈的人是不会忍心丢掉的，然后这些剩下来的菜就会进入冰箱里面，到第二天再拿出来热一热接着吃。有的人可能会认为剩菜是不健康的，较好不要吃，那么这个说法对不对呢？今天我们就来看一下吧。
有些剩菜的确是不可以吃的，因为里面可能含有硝酸盐等有害物质可能会危害我们的身体，但是也并不是所以的剩菜都不能吃，有些食物在规定的时间内吃掉还是没有问题的。下面我们就来看一下哪些剩菜是不可以吃的。
1、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜和瓜果类的蔬菜不一样，里面含有大量的硝酸盐，如果放置的时间太久，细菌就会进入里面，然后硝酸盐就会转变成亚硝酸盐，这种物质是会致癌的，就算是用多高的温度加热也是不能去除的，所以绿叶蔬菜不能放到第二天吃。
2、海鲜
很多人都是爱吃海鲜的，味道比较的鲜嫩，特别是晚上去吃宵夜，如果能吃上烧烤扇贝这些东西真的是享受了，有的人可能还会打包回去吃，这些东西较好是当天吃完，因为隔夜放置的海鲜里面的物质是会降解蛋白质的，严重损害肝脏功能，所以一定要当天吃完。
3、鸡蛋
鸡蛋其实放到第二天吃是没有什么很大的问题的，但是如果是糖心蛋就不行了，这种鸡蛋并没有完全熟透，经过长时间的放置，里面的细菌会越来越多，放到第二天再吃的话肯定会出事的，大家吃鸡蛋的时候要注意，较好是吃熟的鸡蛋哦。
4、汤类
当天煲的汤较好是不要留到第二天再喝，因为里面的有些物质可以已经变质了，特别是银耳汤以及蘑菇汤这些，里面也是有硝酸盐的，放到第二天吃就不好了。或者在煲汤的时候注意一下量，不要一次性煲太多。
上面这些都是不能隔夜的菜，大家在平时一定要注意了，就算是为了节俭，也应该要考虑一下自己和家人的身体健康，毕竟健康是多少钱也换不回来的，如果发现家里冰箱有这些隔夜菜的话，不要犹豫，马上倒掉他们，不能让细菌和有害物质进入家人和自己的身体里面。
