鸡蛋中含有丰富的维生素、蛋白质等，可以补充牛皮癣患者体内所需的营养物质。有的人认为鸡蛋是发物，牛皮癣患者不能吃。其实这是错误的看法，牛皮癣患者平时是可以适当吃一些鸡蛋的。但是，牛皮癣患者吃鸡蛋是有不少注意事项的，下面一起来了解一下。

一、患者不宜生吃鸡蛋。有人认为生鸡蛋营养价值高，煮熟或者炒熟会造成鸡蛋营养流失。其实，生鸡蛋外壳和内部有不少致病菌和细菌，生吃鸡蛋很容易感染细菌，造成牛皮癣患者腹痛、腹泻。生鸡蛋还有一股腥味，会影响患者的食欲，阻碍患者对食物的消化和吸收。

二、鸡蛋不宜煮太长时间。在煮鸡蛋的过程中，有的鸡蛋会发生破壳现象，蛋黄中的一些元素会发生化学反应，产生沉淀物，对牛皮癣患者吸收鸡蛋营养物质产生不利影响。煮鸡蛋时可以在水中放一点点盐，煮四到五分钟即可食用，煮太久也会影响鸡蛋的口感。

三、炒鸡蛋不要放味精。鸡蛋本身就含有一种叫谷氨酸的物质，在加盐炒熟之后会生成谷氨酸钠，释放出鲜味。而味精的主要成分也是谷氨酸钠，如果在炒鸡蛋的时候加入味精，味精释放出的鲜味会影响鸡蛋本身的味道和营养价值。因此，牛皮癣患者在炒鸡蛋时好不要放入味精。

四、鸡蛋和白糖不能同煮。煮鸡蛋以及炒鸡蛋时，如果放入白糖，鸡蛋中的蛋白质会发生变化，影响鸡蛋中蛋白质的营养价值。牛皮癣患者如果将鸡蛋和白糖一起煮，不仅无法吸收身体所需的蛋白质，还可能会阻碍病情的恢复。

鸡蛋是很好的营养品，但是对于牛皮癣患者来说，吃鸡蛋的方式需要格外留心。在平时煮鸡蛋时，不要加入白糖，时间也不宜过久，炒鸡蛋时不要放味精以及辣椒、大蒜等辛辣刺激性调味料。只有正确科学的食用鸡蛋，才能吸收鸡蛋的营养，对病情的恢复起到促进作用。