阿胶刚过期一般不能再食用，如果食用了对身体通常有害处。

阿胶通常是由动物驴皮熬制而成的胶块，具有一定的药用价值，可以起到补血、润肺以及止血的功效，可以用于治疗各种出血症，比如鼻出血、牙龈出血、大便出血、月经量多等。同时还能够入肺经，能够起到滋肺阴的作用，可以用于治疗肺阴虚燥咳。另外，还可以起到养阴以及滋肾水的功效，可以用于改善热病伤阴所引起的心烦失眠、急躁易怒等症状。虽然阿胶的药用价值比较高，但是当药物过期以后，其药效会明显降低，而且其中还容易滋生细菌等大量微生物，服用以后不仅起不到治疗的效果，而且还可能会引起腹痛、腹胀、恶心以及呕吐等多种不适症状发生，会对身体健康造成一定影响。所以阿胶刚过期一般不能再食用，如果食用了对身体通常是有害处的。

平时应养成良好的用药习惯，无论在服用任何药物时，都应注意看好药品的保质期，一旦药物过期以后，一定要立即停止服用。在保存药物时尽量放在阴凉干燥处，避免放在高温以及潮湿的环境下，以免导致药物失效。