结肠炎是一种慢性炎症，是指各种原因导致的结肠炎症性病变。如果不加以及时治疗很有可能会转化成为慢性结肠炎甚至是更加严重的后果，除了要及时治疗外，结肠炎患者还应该注意饮食问题。1、纠正水和电解质平衡紊乱：重度患者由于大量腹泻、发热，容易有脱水，水盐代谢紊乱和低钾，尤其是用大量激素治疗时，尿钾排出增加，更容易导致低血钾，而低血钾可诱发中毒性肠扩张，因此，选择结肠炎的治疗方法患者要在医生指导下用医，更要注意用医后反应。2、休息：休息对营养，又要适当减少饮食中的纤维素成份，像韭菜、芹菜、蒜苔等，要用少渣饮食，以减轻高纤维素成份可能给结肠粘膜带来的机械性损伤。3、由于腹泻便血、长期摄食过少和吸收营养不良等因素，患者可能有缺铁、叶酸缺乏或贫血、应给予适量补充。一般可经口食或注射补充，运用益气健脾、养血补肾中医也可达增加体质和补充营养的目的，但不要滥补，要辩证用医。长期腹泻者，要补充钙以及镁、锌等微量元素。