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味精放不对竟然相当于放毒!

发布时间: 2017-11-10 来源:飞华健康网 编辑:20551

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味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。但是平时我们做饭的时候如果味精放的不对就会对我们的身体造成伤害。现在就跟着小编来看看吧。

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1、馅料中用味精

如果馅料中加入味精,再经过蒸煮等一些列高温的烹饪方式,味精中的谷氨酸钠加热到ﻪ120ﻪ摄氏度,可以产生的是焦谷氨酸钠,会让味精失去鲜味。有文献报道,如果焦谷氨酸直接注射到小鼠大脑中,会产生神经毒性。如果在碱性环境中,味精会起化学反应产生一种叫谷氨酸二钠的物质。

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