现在满天飞的明星都在宣传“抗糖化”的重要性。还有一些抗糖化产品，更有人提出了“戒糖”的养生概念。
其实糖在身体内的作用跟“氧”一样，对于身体健康存在有利又有弊的双重影响。不过它真的会导致人的衰老，特别是对皮肤造成伤害吗？
糖化，指的是人体内重要的蛋白质和通过饮食摄取的“糖”结合。形成一种新的被糖化的分子-蛋白质高度糖化终产物（AGEs），在这个反应过程中，不需要酶的参与。
糖化的过程其实对人体没有影响，有影响的就是这个糖化的终产物，而市面上提到的抗糖化，抗的也就是AGEs。
AGEs不仅能在真皮层作用，同样它也会影响表皮的健康，它会导致角质细胞代谢更新变慢，但同时会加快角质细胞的死亡。这一慢一快，最终导致的就是皮肤看起来暗沉没有光泽，进而一些皱纹、色斑等皮肤问题都会出现，而且，糖化并不是只对皮肤有危害。
2014-04-22
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