胆固醇是人体中本身就存在的物质,尤其是脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高.这种东西如果多了,对人的机体有非常大的影响.为此,很多老人都在想办法控制胆固醇的量. 针对胆固醇这个问题专家说到,胆固醇在体内有着广泛的生理作用,但当其过量时便会导致高胆固醇血症,对机体产生不利的影响.现代研究已发现,动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症与高胆固醇血症有密切的相关性. 但是血液中胆固醇含量增高易患冠心病及动脉硬化,早已为医学界所公认.一些人特别是老年人为了降低血中胆固醇,往往依赖于药物,这种做法并不理想,因为药物毕竟会有一些副作用.其实,很多日常食物同样有降低胆固醇的作用. 香菇、木耳:香菇、木耳降胆固醇的作用比西药强10倍.但须注意,木耳的有效成分主要在水溶性部分;香菇的作用菌帽大于茎部. 豆类:经常食用黄豆及其制品,可使血中胆固醇含量显著降低,这与豆类含有人体必需氨基酸有关.黄豆的蛋白质确实能中和高脂肪饮食的影响.每天进食一杯斑豆或青豆,可使体内胆固醇平均减少19%. 洋葱、大蒜:每天食用一个中等大小的洋葱,能使血中"有害胆固醇"转化成有益心脏的胆固醇,是防止心血管疾病的好办法.大蒜也可使血中胆固醇降低,使主动脉脂质沉着减少. 总的来讲,控制胆固醇是老年人保健工作的重要环节,希望大家能多多了解以上这些知识,进行合理的膳食调节,以调节自身胆固醇的数值.
