在这炎炎夏日，绿豆汤成了最受欢迎的消暑饮料之一。也习惯在午后，煮上一锅绿豆汤，待凉后食用，或放入冰箱冷藏后食用，皆感美味。特别是夏季，更爱这道汤。
大家都知道健康饮食小常识绿豆营养丰富，富含B族维生素，它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分，能够弥补出汗时的营养损失，还有很好的药用价值，绿豆有解毒的功效。可绿豆中的多酚类物质很容易氧化，所以在煮绿豆时，一定要记得盖上锅盖，尽量减少与空气中的氧气相接触。同时，还要注意煮制时间。
特别是一些容易上火的朋友，可以把绿豆夏季养生保健煮沸10分钟左右，将绿豆汤取出，单独饮用。此时的绿豆汤呈碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。
另外，在煮绿豆汤过程中，绿豆皮会自然脱落，不少人习惯把健康生活小常识绿豆皮滤出扔掉。从营养的角度来讲，这样做实在很可惜。因为绿豆皮的清热解毒功效比绿豆仁还要强，所以一起食用更佳。
在这酷热难当的季节里，关爱家人，就拿出行动，为家人做一份清凉解暑的绿豆汤吧!
2024-10-18
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