河里捞的螺丝一般需要浸泡2-3天才能煮食。浸泡时间主要受水质清洁度、螺丝吐沙情况、温度条件、个体大小以及是否反复换水等因素影响。
新鲜捞取的螺丝体内可能含有泥沙、藻类或微生物，需通过清水浸泡促进其吐净杂质。使用干净容器装盛，水位需完全没过螺丝，置于阴凉通风处。每日换水2-3次可加速排泄过程，水温保持在20℃左右时活性最佳。观察水体不再浑浊、底部无泥沙沉积，且螺丝触须伸展活跃时，表明已基本完成净化。若水质较差或螺丝个体较大，可适当延长浸泡至3天。
部分污染严重水域的螺丝可能蓄积重金属或寄生虫，仅靠浸泡无法完全去除。这类螺丝外壳常有异常色泽或附着物，浸泡后水体持续发黑或有异味。特殊情况下需用淡盐水或滴入少量食用油刺激吐沙，但仍有残留风险。野生螺丝可能存在肺吸虫等寄生虫卵，须彻底煮熟至外壳开口后再持续沸腾5分钟以上。
处理过程中避免使用金属容器以防氧化，可与铁器接触导致螺丝死亡变质。烹饪前用刷子清洁外壳缝隙，剔除已开口不闭合的死螺。建议搭配紫苏、大蒜等杀菌食材同煮，消化功能较弱者应控制食用量。若浸泡后仍有腥臭味或螺肉萎缩，应立即丢弃。野外捕捞需确认水域无工业污染，汛期后的螺丝蓄污量较高需谨慎食用。
2024-10-22
2024-10-22
2024-10-22
2024-10-22
2024-10-22
2024-10-22
2024-10-22
2024-10-22
2024-10-22
2024-10-22
