香菜存放时间长了是否能吃取决于是否变质，未出现腐烂、霉变或异味时通常可以食用，若出现明显变质则不建议继续食用。
香菜在常温下容易失水萎蔫，叶片发黄或茎部软烂是常见的变质表现。新鲜香菜含有挥发油和维生素C，但长时间暴露在空气中会导致营养流失。冷藏保存可延长保鲜期，用湿厨房纸包裹后放入密封袋能维持3-5天。若发现茎部发黏或散发酸腐气味，表明已滋生细菌，此时食用可能引发胃肠不适。
冷冻保存的香菜可保持1-2个月，但解冻后质地会变软，适合用于炖汤或调味。若储存时受潮出现黑斑或霉点，即使局部变质也应整株丢弃，霉菌毒素可能扩散至整体。真空包装的香菜在未开封状态下冷藏可存放1周左右，开封后需尽快使用。
日常建议将香菜洗净晾干后分装冷冻，使用时直接切碎无需解冻。避免将香菜与易释放乙烯的水果如苹果、香蕉同放，会加速腐败。对于轻微蔫软的香菜，可浸泡冰水10分钟恢复部分鲜度，但反复解冻或长时间浸泡会导致营养流失。储存期间定期检查状态，出现任何异常均应以食品安全为先停止食用。
2025-05-22
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