薄荷相信不少人都知道它的一些功效，而广为人所知的，就是它可以清新口气，薄荷口味的口香糖非常受人欢迎，吃了之后确实让人头脑清爽了不少，嘴巴里的异味也会有所改善，这都要归结于里面薄荷的功劳，可是薄荷除了可以清新去异味，其实它还有其它功效，下文会给大家详细介绍下，薄荷的食用方法除了可以用于口香糖里面，它还有其他的食用方法，下面让我们一起来揭晓薄荷的功效与食用方法。
一、薄荷的功效和作用
1、 清新去异味：它有其独特的清新的薄荷香，所以常用于制作料理或甜点，以去除鱼及羊肉腥味，或搭配水果及甜点，用以提味，也可做成消炎消肿的润肤水。
2、提高睡眠质量：夏天用晒干的薄荷叶做枕头，清新解暑，便于入睡。适合小孩和失眠的人以及老人在夏天使用。
3、 健胃保肝：实验表明薄荷对胃溃疡有治疗作用，同时还有保肝作用。所以夏日胃口不佳，试试喝点薄荷茶，让胃部冰凉一下吧。
4、 美容美体：天然的护肤品。用新鲜的薄荷叶捣汁涂抹皮肤，不仅清凉舒服，还能使皮肤光滑无比；泡薄荷叶洗头，还能去头屑，使头皮更健康，对风燥血热引起的头屑尤其有用。
5、 清凉润喉：它能增加呼吸道黏液的分泌，能减少泡沫痰，使呼吸道的有效通气量增大，这就解释了为什么润喉糖都有薄荷成分，冰凉冰凉的感觉很舒服。
温馨提示：散发出来的天然香味对驱赶蚊子有一定的作用，夏天蚊子很多，可以在家种几盆薄荷草哟，既实用又可以食用。
二、薄荷的食用方法
薄荷的食用方法非常的齐全，可以做成很多美味的甜点和饮料，用来煮粥、炒肉、煮汤也很不错呢。下面教大家几种薄荷的家常做法：
(一)清香薄荷鸭
材料：薄荷一小把，鸭子四分之一个，油，盐，姜，蒜，桂林三花酒，老抽，酱油
做法：
1、薄荷分成两份，一份放进搅拌机，放适量水打碎，弃渣取水，另外一半薄荷留着备用。
2、鸭肉切好小块，洗干净，用盐，三花酒搅拌均匀，倒进薄荷水腌制半个小时以上(要腌制久的可放冰箱里，腌制半天就可放冰箱)。
3、锅里放油，即将冒烟时放进姜末，蒜末爆香，倒掉薄荷水，把鸭块放进锅里中火翻炒一分钟左右，放进老抽上色，再加进没过鸭肉的温水(一定不能放冷水)，因为腌制鸭肉已经放盐，这里就不用放盐了，大火烧到水沸腾后，把火再调到比中火小一点，焖煮半个小时，在此期间把剩下的一半薄荷切碎。
4、出锅前加入酱油，撒进薄荷翻炒即可。
(二)薄荷糕糯米
材料：薄荷2500克，粳米2500克，白砂糖1250克，香精1克。
做法：
1、将糯米，粳米搀和淘净，静置(夏委1小时，春秋季2-3小时，冬季4小时，中间需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼铜丝筛筛过，便成镶粉。
2、将磨好的粉放在案板上，中间挖一个塘，加入白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。
3、取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框(高2.5厘米，内33厘米见方)，并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。
4、将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成。
三、薄荷的食用注意事项
1、孕妇勿过量食用；阴虚发热、血虚眩晕者慎服；表虚自汗者禁服。
2、体质平和质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质，瘀血体质适合食用薄荷。
3、气虚体质，阳虚体质，阴虚体质不宜食用薄荷。
总结：以上就是薄荷的一些功效与作用了，如果睡眠不好的朋友，在夏天可以用晒干的薄荷叶做枕头，清新解暑，便于入睡。同样比较适合小孩和失眠的人以及老人在夏天使用。还可以护理皮肤，用新鲜的薄荷叶捣汁涂抹皮肤，不仅清凉舒服，还能使皮肤光滑无比；泡薄荷叶洗头，还能去头屑，使头皮更健康，对风燥血热引起的头屑尤其有用，不过孕妇千万不可过多食用，气虚、阳虚、阴虚体质更不可食用。
2011-07-14
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