许多食物口感常让人难以下咽,对于吃东西越来越挑剔的现代人来说,总是能避免就避免;然而实际上这些食物存在着高营养价值,是维持身体健康的重要关键。近来陆媒《新浪网》就整理口感差、却可延年益寿的4类食物,赶快笔记下来吧!
1、粗糙的食物
许多人喜爱吃白米胜过糙米,主要是觉得糙米口感太粗糙,但此类食物包含燕麦、全麦馒头、红豆等,皆含有丰富的膳食纤维,能刺激肠道蠕动,促进排便,并改变肠道微生物的种类及数目,令致癌物生成不易。建议每日摄取20至30克膳食纤维,以预防便秘和大肠癌。
2、发涩的食物
「单宁」、「植酸」和「草酸」会使食物发涩,原因是其和口腔中唾液蛋白结合,沉淀后令唾液失去润滑性,进而产生涩味;不过这些物质皆具抗氧化性,能够预防糖尿病和高血脂,像是橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮等,能带皮吃最好。
3、味酸的食物
像是沙果、山楂等带有酸味的水果,其内皆富含柠檬酸,苹果酸等有机酸,能有效提高铁等矿物质的吸收。若真的无法接收酸味,建议可把它们做成水果羹,添加适度冰糖,冷冻后别有一番风味。
4、发苦的食物
许多食物中的天然苦味物质,都对身体有一定的保健作用,可预防癌症和心脏病,像是柠檬和柚子等都是不错的选择。另外,苦瓜中的「奎宁精」,还能提高免疫力,帮助控制血糖,可谓好处多多。
