年糕不吃时需要放冰箱冷藏保存。年糕的主要成分是糯米，常温下容易滋生细菌或霉变，冷藏可延长保质期。
新鲜制作的年糕水分含量较高，常温放置超过两天可能出现发黏、酸味等变质现象。将年糕密封后放入冰箱冷藏层，温度控制在0-4摄氏度，能保持质地柔软且延缓淀粉老化，通常可保存3-5天。若需更长时间储存，可切片后冷冻保存，但解冻后口感会稍显干硬。
真空包装的工业化生产年糕因经过灭菌处理，未开封前可常温存放。但开封后仍需冷藏，且需在包装标注的保质期内食用完毕。若发现年糕表面出现霉斑、拉丝或异味，则说明已变质不可食用。
日常保存年糕时建议用保鲜膜包裹隔绝空气，避免与其他气味强烈的食物混放。食用前可隔水蒸软或煎烤加热，冷藏后的年糕不宜直接冷食。特殊人群如胃肠功能较弱者，建议每次少量制作或购买，确保食用新鲜度。
2025-04-30
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