煮白粥需要煮多久才能熟

煮白粥一般需要30分钟到1小时，具体时间受到米水比例、火力大小、锅具材质、大米种类、浸泡时间等多种因素的影响。

煮白粥的时间主要取决于米粒的软烂程度。使用普通电饭煲煮粥时，若米水比例为1：8，选择煮粥模式通常需要45分钟左右。传统明火砂锅熬煮时，大火煮沸后转小火慢炖，约需40分钟能达到绵密口感。新米因淀粉含量高更容易糊化，可比陈米缩短5-10分钟烹饪时间。提前将大米冷藏浸泡2小时，能破坏淀粉结构，使煮沸后20分钟即可软烂。使用高压锅可大幅缩短时间，上汽后保持8-10分钟即可关火。

特殊情况下需要调整熬煮时长。糙米或杂粮米因外层麸皮较厚，需延长15-20分钟并适当增加水量。老年人或婴幼儿食用的粥品建议延长熬煮至1小时以上，使米油充分释放更易消化。使用隔水炖盅慢火煨制时，需要2小时以上才能达到理想口感。若喜欢稀薄质地可减少熬煮时间，偏好浓稠糊状则需延长搅拌时间促进淀粉溶出。

建议根据个人口感偏好调整熬煮时间，使用砂锅或铸铁锅能更好保留米香。煮粥过程中需注意观察水量变化，避免糊底影响口感。可搭配山药、南瓜等食材增加营养，消化功能较弱者建议过滤米油饮用。煮好的白粥宜趁热食用，冷藏后重新加热会改变质地，长期存放需煮沸杀菌。