过期的橄榄油不建议继续食用，但可以通过其他方式合理利用避免浪费。橄榄油过期后可能发生氧化变质，食用存在安全隐患，但可用于护肤、清洁、润滑等非食用用途。
橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，过期后易氧化产生有害物质，直接食用可能刺激胃肠或引发过敏。但因其具有保湿性和润滑性，可稀释后涂抹于干燥皮肤或脚跟，帮助缓解皲裂。混合少量白醋和柠檬汁可制成天然家具保养剂，擦拭木质表面能恢复光泽。少量过期橄榄油还可作为机械零件的临时润滑剂，减少金属摩擦损耗。
若橄榄油已出现明显哈喇味、颜色浑浊或沉淀物，则不宜再作任何用途。这类变质油品可能滋生霉菌毒素，接触皮肤会导致皮炎，用于清洁也可能残留有害成分。建议将严重变质的橄榄油密封后丢弃，避免污染环境或误食。对于轻微过期但未变质的橄榄油，使用前应进行小范围测试，确认无不良反应后再扩大使用。
日常生活中可通过观察颜色、闻气味判断橄榄油状态，开封后尽量在保质期内用完。储存时避光密封，置于阴凉处能延缓氧化。除橄榄油外，其他过期食用油也可参考类似方法处理，但均不可再高温加热或食用。若不确定油品是否变质，最安全的处理方式是作为厨余垃圾专业回收。
2025-04-18
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