马齿苋全身可入药,种子具有明目的功效,嫩茎叶可做为蔬菜,也可以是很好的饲料。具有保湿、降低炎症、增加皮肤细胞的抗氧化力的特性。马齿笕可以做汤、饺子馅、和在面里烙饼吃,也可以晒干吃,多种的食用方法马齿笕的功效与作用。
一.马齿笕的功效与作用
1、利水消肿
降低血压马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。
2、消毒去肿
防治溃疡马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。
3、杀菌消炎
马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。
二.马齿笕的做法大全
主料
马齿笕500g 鸡蛋2个 普通面粉500g 水320g
辅料
油50g 盐10g 五香粉5g 虾米20g 葱15g 姜10g 香油适量
步骤
1.马齿笕去掉根和较老较硬的茎。
2.择好的马齿笕过水洗净
3.切碎成馅,也可使用料理机打碎。一定要控干水分哟,不然拌入盐之后,会出水更多,难以成型的
4.葱姜切成碎末备用,大体就是葱小指粗的一小根,姜拇指一个指节的大小
5.虾米用开水烫一下,沥干水分备用
6.葱姜末、虾米、盐、五香粉、油和香油分别倒入马齿笕馅中。调料可根据个人口味轻重稍作调整
7.打入两个生鸡蛋到馅中
8.搅拌均匀
9.和面,因为面粉吸水性不同,配料中所给的水量是大体的比例,可根据面粉情况做些调整
10.揉好的面醒五分钟,趁此时间,将蒸锅加水烧开,铺上略微湿润的笼屉布防止粘锅
11.面板施薄粉(不在面粉用量内),将面团分成四份,分别用擀面杖擀成约0.3厘米厚椭圆形面皮
12.将馅料分别倒在四张面皮中
13.倒好的馅料在面皮中间铺平,四周留出约2cm左右的空间以备捏合用
14.面皮为椭圆型,故有长宽之分,从较长的一头开始,一次叠起1/4左右,同时将两边进行捏合
15.叠两次后,剩余1/4,直接拉起,叠盖到重叠折起的面托上
16.折叠好的面托。两边一定要捏紧,防止馅料漏出
17.由于面托较软,可用菜刀托起,移入已烧开的蒸锅内,一层两个,分两层 蒸熟
18.大火蒸15~20分钟,观察面的颜色熟透即可
19.蒸好的面托,切开成三段
20.切好后,装盘,即可食用
三.马齿笕适合哪些人群吃
1,适合肠胃道感染者使用,可以很好的改善病情。
2,食用马齿苋对于皮肤粗糙、眼角干燥、夜盲症者有很好的帮助。
3,患有扁平疣症状的朋友不妨多食,对于皮肤疾病马齿苋有着很好的疗效。
4,马齿苋有降血糖和血压的功效,适合糖尿病人及三高人群食用。
小编结语:马齿笕的功效与作用,有着利水消肿、消毒去肿、杀菌消炎的作用,对于保护心血管、防治冠心病有着一定的作用,还对子宫有着两种作用,有着天然抗生素之称。马齿笕可以和着面一起蒸熟食用。马齿笕适合三高的人食用,还对夜盲者也有着较好的帮助。
