鹿筋一般指的是鹿科动物四肢上的筋，常见的鹿筋取自梅花鹿或马鹿。鹿筋是传统的食疗材料，对身体有很好的滋补作用。干燥的鹿筋形状是细长的条状，颜色呈金黄色或棕黄色，表面有光泽而且显得透明。鹿筋一般长四五十厘米左右，粗细不超过两厘米。其上端带有肉质，而下部则有半圆形的黑色蹄甲或几个小块的蹄骨。质地坚韧有嚼劲，气味略带腥味。上等的鹿筋一般看上去干燥、粗长且有金黄色光泽。下面请对食用鹿筋感兴趣的朋友随小编一起看下文：鹿筋的作用与功效!
一.鹿筋的作用与功效
鹿筋为鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋,鹿筋有养血通络、强筋壮骨、生精益髓的功效,鹿筋主治劳损、续绝伤、大壮筋骨、补阳气;鹿筋对久患风湿、关节痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难、手足无力、手脚抽筋、跌打劳损、筋骨酸痛都有作用.
鹿筋能强筋壮骨、养血通络、生精益髓,主治劳损,续绝伤,大壮筋骨,补阳气;对久患风湿、关节痛,腰脊疼痛,筋骨疲乏或软弱无力,步履艰难,手足无力,手脚抽筋,跌打劳损、筋骨酸痛等疗效显著.鹿筋含丰富的胶原蛋白,且在加工过程中保持了鹿筋的含血量,故加强了鹿筋养血的作用.
干燥的鹿筋,细长条状,金黄或棕黄色,有光泽而透明.长45~65厘米左右,粗约1.5~2厘米.上端带肉质,下部有半圆形黑色蹄甲2个,亦有带4个小块蹄骨者;蹄甲处略带皮,有棕色或淡棕色短毛.质坚韧,气微腥.以身干、条长、粗大、金黄色有光泽者为佳。
二.鹿筋怎么做好吃
主料
鹿筋200g
辅料
蘑菇4个 莴笋半根 葱少量 姜少量
步骤
1.鹿筋化冻洗净
2.鹿筋切片，加盐，生抽，鸡精，料酒浆一下
3.蘑菇，莴笋切片
4.葱姜切片
5.炒锅加油，葱姜爆香后放入鹿筋，炒至段生盛出
6.锅中少量油，莴笋蘑菇片下锅炒
7.加入炒好的鹿筋片，大火快炒，调味后出锅
8.装盆完成
三.鹿筋的营养价值
鹿筋味甘，性平，富含天门冬氨酸、苏氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、脯氨酸等10多种氨基酸，含钠、钾、磷、钙、铁、镁、锂、铝、锌、钡、铬、铜、钛、锰、铅、锶、镍、钴、钒、镉20种无机元素和少量睾丸酮、雌二醇性激素，及蛋白质、脂肪和灰分素等;
同时，鹿筋含血量高，胶原蛋白丰富，故中医认为鹿筋有补劳损、续绝伤、壮筋骨等奇效。鹿筋性温，味微咸。归肝、肾二经。有补肾阳，壮筋骨，祛风湿之功效。
入药用于主治劳损过度、风湿性关节痛、转筋、手足无力、子宫寒冷、阳痿、遗精等。鹿筋暂无副作用，建议服用时遵照医师。
小编结语：鹿筋的作用与功效有哪些?从上文的描述可以看出，鹿筋有着养血活络、生精补髓、强筋建骨的功效，在中医上，鹿筋主治劳损，能大壮筋骨，大补阳气。对于久患风湿病、腰脊关节疼痛以及筋骨疲乏或无力的患者都有较好的治疗作用。鹿筋还含有丰富的胶原蛋白，其更是含有10多种氨基酸和20多种微量元素，在加工过程中如果保持了鹿筋的含血量则会加强鹿筋的养血作用。若要食用鹿筋，最好用蘑菇、莴笋加上佐料与之一起煎炒较好吃。鹿筋虽暂无副作用，建议爱好者食用时多加咨询。
