维生素B族、维生素C、维生素D等营养素对减肥有一定辅助作用，但需配合饮食与运动。减肥相关的维生素主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素C。
维生素B1参与糖类代谢，帮助将摄入的碳水化合物转化为能量，减少脂肪堆积。缺乏时可能导致糖代谢异常，增加肥胖风险。糙米、全麦面包、瘦肉等食物富含维生素B1，适量补充有助于维持正常能量代谢。
维生素B2促进脂肪分解与蛋白质代谢，对维持甲状腺功能有重要作用。乳制品、鸡蛋、绿叶蔬菜中含有丰富维生素B2，适量摄入可帮助加速脂肪燃烧过程，但需注意避免过量补充。
维生素B6参与蛋白质代谢与血红蛋白合成，能调节体内激素水平，间接影响体重控制。香蕉、禽肉、鱼类等食物是良好来源，适量补充有助于改善代谢功能，但不可替代健康饮食与运动。
维生素B12促进红细胞生成与神经系统健康，缺乏可能导致代谢减缓。动物肝脏、鱼类、乳制品富含维生素B12，适量摄入可帮助维持正常代谢率，但需注意素食者可能存在摄入不足的情况。
维生素C是抗氧化剂，参与肉碱合成帮助脂肪转化为能量。柑橘类水果、西蓝花、猕猴桃等食物含有丰富维生素C，适量补充可能有助于运动时的脂肪消耗，但过量摄入并无额外减肥效果。
减肥需要综合调整饮食结构并增加运动量，单纯依赖维生素补充无法达到理想效果。建议每日摄入多种新鲜蔬菜水果以保证维生素供给，避免高油高糖饮食，结合有氧运动与力量训练。存在代谢性疾病或严重肥胖时，应在医生指导下制定科学减重方案，不可盲目使用维生素补充剂。长期减肥过程中需注意营养均衡，定期监测身体健康指标。
