一餐米饭的合适摄入量需根据个体活动量、体重及健康状况调整，一般健康成年人建议每餐食用50-100克生米约130-260克熟米饭。影响具体摄入量的因素主要有基础代谢率、体力活动强度、血糖控制需求、消化功能、体重管理目标等。
基础代谢率高的人群每日热量消耗较大，可适当增加米饭摄入量。肌肉含量较高者或青少年处于生长发育期时，对碳水化合物的需求相对增加，每餐可摄入80-100克生米。但需注意搭配优质蛋白和蔬菜，避免单一碳水化合物摄入过量。
重体力劳动者或高强度运动人群，每餐可增加至100-120克生米以满足能量需求。办公室久坐人群建议控制在50-70克生米，同时减少精制碳水比例，增加全谷物杂粮的摄入比例，有助于维持血糖稳定。
糖尿病患者或胰岛素抵抗人群应严格控制米饭量，每餐建议30-50克生米，优先选择糙米或混合杂粮。可搭配足量膳食纤维和蛋白质，延缓碳水化合物吸收速度，避免餐后血糖剧烈波动。
胃肠功能较弱者或术后恢复期人群，每餐米饭量宜减少至40-60克生米，采用软烂烹煮方式。可搭配发酵面食等易消化主食，分次少量进食，减轻消化系统负担。
减重期人群建议每餐控制50克以内生米，用等量薯类或豆类部分替代。增肌期可适当增加至80-100克生米，但需保证蛋白质同步增量，建议碳水与蛋白质摄入比例为2：1至3：1。
除控制米饭量外，建议采用混合主食模式，将三分之一白米替换为糙米、燕麦等全谷物。搭配每餐100-150克绿叶蔬菜和80-100克优质蛋白食物，采用先吃蔬菜后吃主食的进餐顺序。定期监测体重和腰围变化，根据身体反馈调整主食比例。特殊人群如孕妇、肾病患者等需在营养师指导下个性化定制主食摄入方案。
