回潮的饼干建议冷藏保存。冷藏能延缓饼干受潮速度，冷冻可能导致口感变硬或水分结晶。
饼干回潮是由于空气中的水分被饼干吸收所致。冷藏环境温度稳定且湿度较低，能有效减缓饼干吸收水分的速度，延长酥脆口感。冷藏前需将饼干装入密封袋或保鲜盒，避免吸收冰箱内其他食物的气味。若饼干已轻微回潮，可放入烤箱低温烘烤几分钟恢复酥脆。
冷冻虽然能抑制水分活动，但低温会使饼干中的油脂凝固，解冻后容易变硬或出现冰晶。冷冻更适合含水分高的烘焙食品，如奶油蛋糕。若必须冷冻保存饼干，建议分装成小份，食用前室温解冻并用烤箱复热。
日常保存饼干建议选择阴凉干燥处密封存放，开封后尽快食用。可搭配食品干燥剂或方糖吸收多余水分。避免将饼干与高湿度食物同放，定期检查密封性。若长期储存，可每两周更换干燥剂以保持最佳口感。
2022-03-10
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