米豆吃不完可以通过冷藏、冷冻、干燥、真空密封、腌制等方法延长保存时间。
将未煮熟的米豆装入保鲜袋或密封盒中，放入冰箱冷藏室可维持3-5天新鲜度。注意冷藏前需擦干表面水分，避免潮湿导致霉变。已煮熟的米豆冷藏不宜超过2天，再次食用前需充分加热。
生米豆洗净焯水1分钟后沥干，分装进冷冻专用袋排出空气，冷冻可保存6-8个月。熟米豆需摊凉后密封冷冻，保存期约1个月。解冻后建议用于炖煮等高温烹饪，避免口感变差。
新鲜米豆可晒干或烘干制成干豆，阴凉通风处存放可达1年。干燥前需去除坏豆并充分清洗，干燥至豆粒摇动有清脆响声。食用前浸泡4-6小时，适合煲汤或煮粥。
使用真空机抽除包装内空气，冷藏条件下生米豆可保鲜2周，熟米豆保存4-5天。真空袋需选择食品级材质，密封前确保豆子完全冷却，避免水汽凝结滋生细菌。
将煮熟的米豆加入盐、醋或酱油等调味料腌制，装瓶后冷藏可存放1个月。建议使用玻璃容器，确保汤汁完全没过豆子，腌制过程需高温灭菌处理。
日常保存米豆需注意定期检查是否有霉变或异味，不同保存方式混合使用时需标注日期。建议根据食用量分批处理，避免反复解冻。搭配洋葱、大蒜等天然抗菌食材共同储存可抑制细菌滋生，长期保存的米豆建议优先用于高温烹调的炖菜或汤品。若发现豆子表面出现黏滑或变色应立即丢弃。
