手被辣椒辣了可以通过冲洗、涂抹酸性物质、冷敷、使用油脂类产品、避免揉搓等方式缓解。辣椒中的辣椒素会刺激皮肤神经末梢，引发灼热感和疼痛，及时处理可减轻不适。
立即用大量流动冷水冲洗被辣椒辣到的部位，持续冲洗10分钟以上。冷水能帮助稀释和冲走皮肤表面的辣椒素，降低其对皮肤的刺激。避免使用热水，热水可能扩张毛孔，反而促进辣椒素吸收。
可用食醋、柠檬汁等酸性液体涂抹患处，中和辣椒素的碱性。将棉球浸透白醋后轻敷在皮肤上，停留1-2分钟后用清水洗净。酸性物质能改变辣椒素的化学结构，减轻灼烧感，但皮肤破损时不宜使用。
用冰块包裹毛巾后冷敷灼热部位，每次15-20分钟。低温能使局部血管收缩，减缓辣椒素扩散速度，同时麻痹神经末梢减轻痛感。注意避免冰块直接接触皮肤，防止冻伤。
涂抹食用油、牛奶、酸奶等含脂质物质可溶解辣椒素。辣椒素是脂溶性化合物，油脂能帮助将其从皮肤表面清除。将全脂牛奶浸泡纱布后湿敷，或直接用手蘸取橄榄油按摩皮肤效果较好。
处理过程中切忌用力揉搓或抓挠患处。摩擦会加速辣椒素向皮肤深层渗透，扩大不适范围。若辣椒汁溅入眼睛，应立即用生理盐水冲洗，切勿用手揉眼。
接触辣椒前可佩戴橡胶手套预防刺激，处理辣椒后及时用肥皂洗手。若灼痛持续超过2小时或出现红肿、水疱等严重反应，需就医处理。日常饮食中适量食用富含维生素C的水果有助于增强皮肤屏障功能，减少外界刺激对皮肤的影响。辣椒素过敏者应避免直接接触辣椒类食材，烹饪时保持通风良好。
