猕猴桃的好坏怎么区分

区分猕猴桃的好坏主要从外观、触感、气味、果肉状态和储存时间五个方面判断。

1、外观

优质猕猴桃表皮呈均匀的棕褐色或黄绿色，无大面积淤青或黑斑。果蒂周围颜色自然不发黑，表面绒毛分布均匀且不易脱落。劣质猕猴桃可能出现局部凹陷、皱缩或霉变斑点，表皮颜色不均匀或呈现异常暗沉。

2、触感

成熟度适中的猕猴桃轻捏时略带弹性，硬度介于偏硬和过软之间。过硬表示未完全成熟，过软可能已过度成熟或内部变质。注意检查果实时应避开两端果蒂部位，该区域通常比其他部位稍硬。

3、气味

新鲜猕猴桃靠近果蒂处有清淡果香，若散发酒精味或酸腐味则已发酵变质。未成熟的果实气味较淡，但不应有刺鼻异味。部分品种如黄金猕猴桃成熟时会有更明显的甜香。

4、果肉状态

切开后果肉应呈鲜绿色或金黄色，籽粒排列整齐，无透明水渍状或褐色纤维化区域。优质猕猴桃果肉细腻无渣感，汁液丰富但不会渗出大量水分。若中心出现空心或发黑则可能储存不当。

5、储存时间

常温下成熟猕猴桃保存不宜超过3天，冷藏可延长至1周。购买时注意果实表面无冻伤痕迹，冷藏后变软的猕猴桃需尽快食用。判断时可观察果皮是否因长期冷藏出现暗沉失水现象。

挑选猕猴桃时可优先选择中等大小、形状规则的果实，过大可能口感偏淡。购买后若果实较硬，可与苹果或香蕉密封存放加速催熟。日常储存应避免潮湿环境，切开后需冷藏并在当天食用完毕。食用前注意观察果肉是否变色变味，特殊人群如胃肠敏感者建议去皮食用以减少刺激。