核桃外面的青皮具有一定的药用价值，主要有清热解毒、消肿止痛、润肠通便、抗菌消炎、抗氧化等作用。核桃青皮在传统医学中常用于治疗皮肤炎症、胃肠不适等症状。
核桃青皮性寒，具有清热解毒的功效，适用于热毒引起的皮肤疮疡、咽喉肿痛等症状。其含有的鞣质和多酚类物质能帮助清除体内热毒，缓解炎症反应。民间常将核桃青皮煎水外洗或捣碎敷于患处，用于治疗轻度皮肤感染。
核桃青皮中的黄酮类化合物具有明显的抗炎和镇痛作用，可减轻跌打损伤或关节炎引起的局部疼痛肿胀。新鲜青皮捣烂后外敷，能促进毛细血管收缩，减少组织液渗出，从而达到消肿效果。需注意皮肤破损时避免直接使用。
核桃青皮含有丰富的膳食纤维和少量油脂成分，煎服后可刺激肠道蠕动，改善功能性便秘。其苦味物质能促进消化液分泌，对食欲不振也有辅助调节作用。建议将干燥青皮与决明子配伍使用，增强通便效果。
研究表明核桃青皮提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等常见致病菌有抑制作用。其含有的胡桃醌等活性成分能破坏细菌细胞膜结构，可用于轻度外伤的消毒处理。制成酊剂外涂对痤疮、湿疹等皮肤问题有一定缓解作用。
核桃青皮的多酚含量是果仁的3-5倍，具有较强的自由基清除能力。这些抗氧化物质能减轻紫外线对皮肤的损伤，延缓细胞衰老。日常可用晒干的青皮泡水代茶饮，但不宜过量以免刺激胃肠。
使用核桃青皮时需注意其可能引起皮肤过敏反应，孕妇及脾胃虚寒者慎用。新鲜青皮汁液接触皮肤可能导致染色，建议处理时佩戴手套。药用前应咨询中医师辨证施治，避免与寒凉药物同用加重体虚。日常保存需阴干防霉变，药用剂量一般控制在10-15克煎汤为宜，长期大量使用可能影响肝功能。
