蛋糕过了一夜是否能吃取决于储存条件和蛋糕类型。未冷藏的奶油蛋糕或含易腐食材的蛋糕隔夜后不建议食用，而干燥型蛋糕在密封保存后通常可以安全食用。
潮湿环境下存放的奶油蛋糕容易滋生细菌，特别是含有乳制品或水果的蛋糕，室温超过两小时就可能变质。动物奶油比植物奶油更易腐败，夏季高温时即使冷藏也可能出现酸败现象。切开的蛋糕因接触空气和餐具会加速微生物繁殖，即使冷藏也需在24小时内食用完毕。
干燥的磅蛋糕、海绵蛋糕等不含易腐食材的品种，在25度以下室温密封保存可存放两天。使用保鲜膜完全包裹或放入密封盒能有效延缓变质，但若出现发黏、霉斑或异味则必须丢弃。重油类蛋糕因含糖量高水分少，保存时间相对更长。
建议将蛋糕及时冷藏并密封保存，食用前检查是否有异常气味或质地变化。自制蛋糕可添加少量柠檬汁延缓氧化，商业产品需注意防腐剂含量。特殊人群如孕妇、儿童或免疫力低下者应避免食用隔夜蛋糕，夏季高温环境建议六小时内食用完毕。若蛋糕曾置于30度以上环境超过一小时，无论是否变质都不建议继续食用。
2024-09-21
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