空心菜一般7-10天可收割一茬，具体时间受种植环境、水肥管理和采收方式影响。
空心菜生长速度较快，在温度适宜、水分充足的情况下，茎叶每天可伸长数厘米。夏季高温季节生长尤为迅速，若采用保留基部1-2节的采收方式，新芽约7天即可长至20厘米以上达到采收标准。水培条件下因养分吸收效率更高，收割周期可能缩短至5-7天。
土培空心菜受土壤肥力限制，二次采收间隔通常需要10天左右。若遇连续阴雨天气或温度低于15摄氏度，生长速度会明显减缓，收割间隔需延长至12-15天。采用镰刀齐地收割的方式会损伤根系，恢复期比留节采收延长3-5天。
种植空心菜应保持土壤湿润但不积水，每次采收后追施速效氮肥可促进新芽萌发。连续采收3-4茬后植株会逐渐老化，建议翻耕重播以保证叶片嫩度。采收宜在清晨进行，此时茎秆含水量高且硝酸盐积累较少，更符合健康饮食要求。
2025-05-19
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