农药可能进入水果内部，但渗透程度与农药类型、水果表皮结构及使用方式有关。有机磷类等脂溶性农药更容易渗透果皮，而水溶性农药多残留于表面。渗透主要受水果表皮厚度、农药浓度、施用时间等因素影响。
水果表皮是天然屏障，蜡质层较厚的如苹果、橙子能有效阻隔大部分农药渗透。常规清洗可去除表面农药残留，但对已渗透内部的农药作用有限。研究发现部分农药可通过果柄或表皮气孔向内迁移，尤其采摘前短期内使用的农药残留风险较高。
草莓、葡萄等表皮薄且多孔隙的水果更易吸收农药，需特别注意清洗和选购渠道。有机种植或符合安全间隔期的水果农药残留量通常低于国家标准，去皮食用可进一步降低风险。部分系统性农药会被植物吸收传导，这类情况无法通过常规清洗完全去除。
建议选购当季水果并多样化摄入以减少单一农药暴露风险，优先选择有农产品质量认证的产品。食用前用流水冲洗并浸泡，苹果等可去皮水果建议削皮处理。儿童孕妇等敏感人群可增加浸泡时间或选择有机水果，出现异常口感或气味时应停止食用。日常注意保持膳食多样性，避免长期大量食用同一种水果。
2025-05-20
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