长期吃饭快可能增加胃肠疾病、肥胖、糖尿病的发病风险。吃饭过快容易导致消化不良、胃食管反流、营养吸收不足、代谢紊乱、心血管负担加重等问题。
进食速度过快会使食物未经充分咀嚼就进入胃肠，增加胃肠消化负担。未充分破碎的食物可能刺激胃黏膜，长期可能引发慢性胃炎或胃溃疡。快速吞咽还会伴随过多空气进入消化道，诱发腹胀、嗳气等不适症状。
大脑饱食中枢需要时间接收饱腹信号，快速进食容易在感到饱足前摄入过量食物。研究发现进食速度快的人群更易发生热量超标，体脂率明显高于细嚼慢咽者。这种饮食模式可能破坏体内瘦素等激素的正常分泌调节。
快速进食会引起餐后血糖急剧升高，增加胰岛素抵抗风险。长期维持这种饮食模式可能影响糖代谢功能，特别是对于有糖尿病家族史的人群。血糖波动过大还会加速血管内皮损伤，诱发相关并发症。
囫囵吞枣的进食方式会影响食物中营养素的充分释放和吸收。蛋白质、维生素等需要充分咀嚼才能被有效消化利用，过快进食可能导致隐性营养不良。长期如此可能引发贫血、免疫力下降等问题。
暴饮暴食行为会突然增加血容量，使心脏负荷短期内显著升高。这种饮食习惯与高血压、动脉硬化等疾病存在一定关联。对于已有心血管基础疾病的人群，快速进食可能诱发心绞痛等急性发作。
建议培养细嚼慢咽的饮食习惯，每口食物咀嚼次数控制在适当范围。用餐时保持专注，避免边吃边做其他事情。可选用需要较多咀嚼的食物如粗粮、高纤维蔬菜等帮助减缓进食速度。定期监测体重和血糖指标，出现持续消化不良或反酸症状时应及时就医检查。保持规律的三餐时间，避免过度饥饿状态下暴饮暴食。
