煮熟的木耳放冰箱冷藏通常可以保存2-3天，冷冻可延长至1个月左右。实际保存时间与密封性、冰箱温度、木耳初始状态等因素有关。
冷藏环境下，熟木耳需用保鲜盒或保鲜膜完全密封，避免与其他食物串味或滋生细菌。若木耳烹饪时未添加调味料且充分沥干水分，保存时间相对更长。冷藏超过3天后，即使外观无异常，也可能因微生物繁殖导致变质风险升高，建议尽快食用。
若需长期保存，熟木耳分装后冷冻更稳妥。冷冻会使木耳口感变韧，解冻后适合炖煮或炒制。需注意反复解冻会加速变质，建议按需分装。若发现木耳发黏、有酸腐味或颜色异常，即使未超过理论保存期也应丢弃。
日常存放熟木耳时，建议标注烹饪日期以便管理。重新食用前需充分加热至沸腾，凉拌木耳冷藏后建议不再食用。木耳富含多糖和膳食纤维，合理保存可最大限度保留营养，但新鲜烹制的口感和安全性更佳。
2024-09-23
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