花生放时间长了不脆可以通过烘烤或油炸的方式恢复酥脆口感。受潮的花生水分含量增加导致质地变软，高温处理能有效去除多余水分。
将花生平铺在烤盘上，放入预热后的烤箱用中火烘烤几分钟。烘烤过程中需要翻动花生使其受热均匀，避免局部焦糊。观察花生颜色变为浅金黄色时即可取出，冷却后口感明显改善。这种方法适合保留花生原有营养，操作简单且无需额外添加剂。
使用少量食用油小火慢炸也能恢复酥脆度。油温控制在五六成热时放入花生，不断搅拌防止粘连。待花生表面出现细小气泡时捞出沥油，撒少量食盐调味。油炸方式能快速去除水分，但高温可能导致部分营养成分流失，不宜频繁使用。
储存花生时应注意密封防潮，可放置食品干燥剂或与未去壳大蒜共同存放。避免将花生置于高温高湿环境，开封后尽量两周内食用完毕。花生含有优质蛋白和健康脂肪，适量食用有助于心血管健康，但霉变花生会产生黄曲霉毒素，发现异味或霉斑应立即丢弃。
2025-04-29
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