芹菜短期保存适合冷藏，长期保存建议常温阴凉处存放。储存方式主要受温度、湿度、保鲜需求等因素影响。
芹菜冷藏时需注意保持湿度。冰箱冷藏室温度较低且稳定，能延缓芹菜水分流失和纤维老化，适合3-5天内食用的情况。将芹菜洗净擦干后，用厨房纸包裹根部再套保鲜袋，可防止冻伤和串味。但冷藏超过一周易出现叶片发黄、茎秆空心等问题。
常温保存更适合整颗未清洗的芹菜。选择通风阴凉处，将芹菜直立放置于盛有浅水的容器中，根部浸水1-2厘米，每日换水可维持7天左右新鲜度。此法能保留更多维生素C和叶绿素，但环境温度超过25度时易腐烂。带泥芹菜可直接用报纸包裹存放，泥土能自然调节湿度。
无论采用哪种储存方式，都应避免阳光直射和高温环境。冷藏芹菜食用前建议室温放置30分钟恢复口感，常温保存的芹菜需每日检查腐烂叶片。芹菜叶营养丰富，可单独摘下制作凉拌菜或汤品，减少浪费。储存期间出现明显软化、黏液或异味应立即丢弃。
2024-10-31
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