喝咖啡可能有助于降低某些癌症的风险，但效果因人而异。咖啡中的抗氧化物质如绿原酸和多酚类化合物可能对预防肝癌、子宫内膜癌等有一定作用，但过量饮用可能增加胃肠刺激。
咖啡中的生物活性成分具有抗氧化和抗炎特性，这些特性可能通过减少细胞氧化损伤、调节代谢酶活性等机制发挥防癌作用。流行病学研究显示，适量饮用咖啡的人群中肝癌、前列腺癌等发病率较低，可能与咖啡因及多酚类物质抑制癌细胞增殖有关。但研究结果存在差异，部分癌症类型未观察到显著关联。
过量摄入咖啡因可能导致心悸、失眠等不良反应，长期大量饮用可能增加胃食管反流风险。特殊人群如孕妇、高血压患者需限制咖啡摄入量。烘焙过程中产生的丙烯酰胺等物质在高剂量下可能具有潜在致癌性，但日常饮用剂量远低于危险阈值。
健康成年人每日饮用1-2杯咖啡较为适宜，建议选择纯黑咖啡并避免空腹饮用。防癌效果不能替代常规体检和健康生活方式，保持膳食均衡、规律运动仍是防癌基础。存在慢性疾病或对咖啡因敏感者应咨询咖啡豆储存需避光防潮以保留有效成分。
2024-04-29
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