素食是佛教的一大特点，现在也有很多人推崇素食养生。素食养生之所以能收到人们的欢迎必有它可取之处，那么，素食养生有什么好处？素食养生吃什么好？看看下面文章的介绍。
素食的好处
1、体重较轻，素食者比肉食者体重较轻。因减少不必要的脂肪原故。
2、减少患癌症机会，某些研究指出。肉食与结肠癌有相当密切的关系。
3、较无寄生虫之虑，好几种寄生虫。都是经由受感染的肉类而辗转寄生到人体上的。
4、益寿延年，根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命，巴基斯坦北部的人和墨西哥中部的印第安人，都原始的素食主义民族。平均寿命极高，令人赞叹，佛教的高僧也因素食而高寿。
5、降低胆固醇含量，素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食更少。血液中胆固醇含量如果太多，这往往会造成血管堵塞。成为高血压、心脏病等疾病症的主因。
6、减少肾脏负担，各种高等动物和人体内的废物。经由血液带至肾脏，肉食者所使用的肉食中。一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
7、易于储藏，植物性蛋白质通常比动物性蛋白质更易于储存。
8、价格低廉，植物性蛋白质比肉类便宜。
9、合乎生态原理，生产一磅所需的土地，可生产十磅的植物性蛋白质，许多生态学家预言，人口爆炸将迫使全世界不得不吃素。
10、 富于变化，素食的家庭主妇往往发现。利用植物性蛋白质，比利用一般肉类更能烧出色香味俱佳的菜肴。而制作方法也富于变化，更能引起良好的食欲。
素食食物吃什么好
1、南瓜：富含类胡萝卜素
营养功效：南瓜的纤维含量极高，热量低。其中所富含的类胡萝卜素可以降低患多种癌症的风险，包括肺癌、膀胱癌、子宫颈癌等。还可以保护皮肤和眼睛免受紫外线伤害，预防眼部疾病。
2、菠菜：营养模范
营养功效：许多研究证实，菠菜可以降低患心血管疾病。胃癌、口腔癌、皮肤癌、卵巢癌等疾病的风险。
3、西红柿：富含茄红素
营养功效：番茄对预防前列腺癌效果特别突出。同时可以降低乳癌的患病率。
