如何让白米饭“由差变好”？健康吃米饭

米饭作为主食，是人体最主要的供能物质，也是保证大脑运转的唯一能量来源，如果长时间不吃主食，轻者会造成代谢紊乱，严重甚至会影响大脑的功能，所以，白米饭一定要吃！只是，我们可以通过一些小技巧，来弥补精加工大米的营养缺陷。

　　1回归原始

一日三餐不必只吃精米饭。平时可尽量多以糙米、薯类、玉米等主食作为替代，也可以在蒸饭时加入豆类、藜麦等粗粮。不仅可以丰富口感，也能增加其它营养的摄入。

不过，因为粗粮消化的要求比较高，尤其是老人、儿童等消化功能不良的人群，不宜过量食用。一般粗粮与细粮对半分即可，粗粮至少要占到1/3。

　　2控制食量

每天的主食摄入总量控制在300-500g，只要是淀粉类的食物，都可以算在这个重量里，对于已经超重或者肥胖的人群，可以相应减少摄入量。同时尽量多吃一些粗粮或者少食多餐，避免一顿摄入过多造成脂肪堆积。

　　3茶水煮饭

《本草拾遗》中记载，用茶水煮饭“久食令人瘦”，茶水煮饭，在我国古代医学典籍和民俗传统中，一直有迹可寻。

茶水可以辅助控糖，加上它带有的天然香气。用来煮米饭能在控糖减脂的同时，增添独特的香味。具体做法是，取茶叶，用开水浸泡5~10分钟；将茶水过滤去渣后待用，注意不宜用隔夜茶水。将米洗净放入锅中，按平时的用水量倒入适量茶水，等待煮熟即可。

　　4别趁热吃

热乎米饭中的淀粉，更容易被消化吸收，所以会使血糖上升过快，如果把米饭放凉了，其中的淀粉就会老化，在体内的消化速相对减慢，对控糖有一定作用，还能预防癌症。

最后，想要提醒大家的是，虽说病从口入，但疾病的发生并非应归咎某一种食材，与其过度关注食材的“优良中差”。还不如着重解决一下不良生活习惯、营养过剩、营养失衡、运动不足等致病问题。