糖炒栗子没有开口时，可以用刀背轻敲裂壳或微波加热后剥开。糖炒栗子外壳坚硬，未开口会增加剥壳难度，但通过物理外力或热胀冷缩原理可辅助剥壳。
糖炒栗子在炒制过程中若未自然裂口，外壳与果肉紧密粘连，直接用手剥容易伤指甲且效率低。用刀背沿栗子侧面纵向轻敲至出现裂缝，再沿裂缝掰开是最常见的方法，注意敲击力度避免果肉碎裂。微波加热法需将栗子放入微波炉高火加热几秒，外壳受热膨胀后会产生微小裂缝，此时趁热剥壳更轻松，但需防止烫伤。
部分糖炒栗子因品种或炒制火候不足难以自然开口，可用剪刀在栗子顶部剪十字小口再水煮，煮后外壳变软更易剥离。若栗子存放时间较长导致水分流失，外壳韧性增强，可先浸泡冷水恢复湿度再处理。工业生产的糖炒栗子可能经过特殊工艺封口，这类栗子建议购买时选择已开口产品。
处理未开口糖炒栗子时建议佩戴防滑手套保护手指，剥出的栗子肉可搭配桂花蜜或用于煲汤。日常储存糖炒栗子应密封防潮，避免外壳硬化影响口感，脾胃虚寒者需控制食用量，每次不超过10颗为宜。
2025-04-16
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