生花生米在常温干燥环境下一般可保存3-6个月，冷藏可延长至1年，冷冻可达2年。实际保存时间受储存温度、湿度、密封性、花生初始状态、虫害污染等因素影响。
温度是影响生花生米保质期的关键因素。25摄氏度以下干燥环境中，花生米不易氧化变质；超过30摄氏度会加速油脂酸败。冷藏条件下微生物活动受抑制，可显著延缓霉变；冷冻则能基本停止油脂氧化进程，但需注意避免反复解冻。
相对湿度超过70%时，花生米易吸潮发霉。保存时应保持环境干燥，使用食品干燥剂或真空密封可有效阻隔水汽。受潮的花生米会产生黄曲霉毒素，即使高温烹煮也难以破坏。
密封性差的容器会导致花生米接触空气和水分。建议使用玻璃罐、铝箔袋等阻隔性强的容器，抽真空后存放。开封后若发现哈喇味或霉斑，应立即丢弃整批花生米。
新鲜采收且完整无破损的花生米保存期更长。带有虫眼、破壳或已发芽的花生米更容易腐败。购买时应选择颗粒饱满、色泽均匀的产品，剔除发黑变质的个体。
象甲虫等仓储害虫会蛀食花生米。长期储存前可短暂冷冻杀虫，或与花椒、月桂叶等天然驱虫剂共同存放。发现虫蛀痕迹的花生米需彻底废弃，虫卵可能已污染整批货物。
建议将生花生米分装成小份密封保存，避免频繁开合接触空气。冷藏前确保花生完全干燥，冷冻保存时尽量排出袋内空气。食用前检查是否有霉变、变色或异味，出现油哈味的花生米含有大量过氧化物，不可再食用。花生作为高油脂食材，建议购买后尽快食用以保证最佳风味和营养价值，特殊人群如过敏体质者应谨慎食用储存时间较长的花生制品。
