冰箱里食物发霉后应立即清理霉变食物并彻底消毒冰箱。发霉食物可能污染其他食品，霉菌毒素对健康有害，处理时需避免直接接触。
发现霉变食物后应戴手套将其密封丢弃，不可剜除霉斑后食用。霉变部位可能已产生肉眼不可见的菌丝扩散，尤其面包、水果等含水量高的食物需整份处理。冷藏室需断电后用稀释的白醋或小苏打溶液擦拭内壁、密封条及抽屉缝隙，顽固霉斑可用医用酒精棉片局部消毒。冷冻室结霜层可能藏匿霉菌孢子，需彻底化冻后清洁。
特殊情况下如霉变面积超过食物三分之一，或冰箱内壁出现黑色霉斑时，建议联系专业家电清洁服务。部分霉菌如黄曲霉会产生耐高温毒素，普通清洁难以彻底消除。长期存放药材、母乳等特殊物品的冰箱出现霉变，需考虑更换密封胶条等配件。
日常应定期检查冰箱存货，熟食存放不超过三天，生鲜食品建议分装密封。每月用活性炭包吸附异味，保持排水孔通畅。恢复使用前需空载运行两小时通风，新存放食物建议优先选择耐储存的根茎类蔬菜或真空包装食品。若清洁后仍有霉味或家人出现过敏症状，需考虑专业检修或更换冰箱。
