鸡蛋怎么不粘锅？煎蛋这样做

鸡蛋可以说是我们饮食搭配中的好伴侣，营养成分高，含有蛋白。这类蛋白中的碳水化合物非常容易被身体消化吸收，能够补充人体平时所需。很多妈妈喜爱为小孩做鸡蛋，以便让小孩的饮食更健康。吃鸡蛋的方式有很多，煮，蒸，煎，还可以制成煎蛋等，那鸡蛋如何不沾锅?

煎蛋看起来简易，但实际上难以，由于需要把握熟度，仅有常常煮饭的人，才可以作出美味可口不沾锅的煎蛋，许多初学者煎出去的生鸡蛋又黑又丑又易损坏，便是由于对油柔和熟度沒有定义!

有的人会用滚油来煎，但那样会造成 生冷食物的生鸡蛋一下子碰到高溫后迅速变为一坨，并且非常容易糊底黏锅，出現外边早已焦了，里边却还没有熟的状况，那样再把生鸡蛋翻过来的情况下，就非常容易出現损坏的状况，造成 煎出去的生鸡蛋贼丑，还不好吃!

也有的人是用冷油入锅煎，但那样会造成 生鸡蛋煎不太熟，鸡蛋液会渐渐地散掉，造成 生鸡蛋煎出去一样沒有型，可是对比高溫煎蛋，实际效果会好一点，可是要想煎出极致的生鸡蛋，最好用3成热的水温来煎，这一溫度恰好能够不许蛋白过快转性，这样一来就不易黏锅糊底了，并且这一溫度煎出去的生鸡蛋不容易形变，更重要的是，针对初学者而言，会缓解点精神压力，由于生鸡蛋入锅那一刻，溅出去的油很少，初学者就不容易担心，进而惊慌了!

直到鸡蛋的边上发黄翘起来的情况下，就撒一点食用盐在鸡蛋上边，能够丰富多彩鸡蛋的味儿，随后再翻面，随后就可以起锅摆盘了，借着鸡蛋变冷一点的时间，再调一个料汁，在碗里添加生抽酱油，盐和蒜泥就可以了，吃荷包蛋的情况下蘸着酱汁吃，更为美味可口。