熟花生可以放冰箱冷冻保存，冷冻能延长保质期并保持口感。花生富含蛋白质和健康脂肪，冷冻时需密封防潮，避免反复解冻。
熟花生冷冻后质地会略微变硬，但解冻后仍可保持大部分风味和营养。适合冷冻的花生需完全冷却后装入密封袋或保鲜盒，排出空气减少冰晶形成。短期保存可选择冷藏，但超过一周建议冷冻更稳妥。冷冻温度建议低于零下18度，可存放3-6个月，解冻后可直接食用或用于烹饪。
若花生已出现哈喇味、霉斑或受潮软化则不宜冷冻。霉变花生可能产生黄曲霉毒素，冷冻无法消除毒性。带壳熟花生冷冻后壳易吸潮变韧，去壳保存效果更佳。特殊加工的花生制品如糖渍花生可能因冷冻影响口感，需根据具体工艺判断。
日常储存熟花生建议分装小份量冷冻，避免整袋反复解冻。食用前可室温解冻或微波炉低火解冻，冷冻花生适合制作凉菜、糕点或打花生酱。注意观察冷冻花生有无变色变味，霉变花生务必丢弃。合理冷冻既能避免浪费，也能随时获取花生营养，但需确保冷冻前花生品质新鲜无变质。
2021-06-03
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