纯牛奶不属于脱脂牛奶，两者在脂肪含量和加工工艺上有明显区别。纯牛奶通常指全脂牛奶，脂肪含量约为3%-4%，而脱脂牛奶经过离心分离工艺去除绝大部分脂肪，脂肪含量低于0.5%。
纯牛奶保留了天然乳脂成分，含有脂溶性维生素A、D、E及更多风味物质，口感香浓顺滑，适合儿童、孕妇及需要补充能量的人群。脱脂牛奶通过特殊工艺去除脂肪后热量大幅降低，但部分脂溶性营养素也随之流失，更适合需要控制脂肪摄入的高血脂、肥胖人群或减重期饮用。两者在蛋白质、钙等核心营养素含量上差异不大，均可作为优质蛋白和钙的来源。
部分特殊加工工艺的脱脂牛奶会额外添加维生素D等营养素进行强化，以弥补脱脂过程中的营养损失。乳糖不耐受人群需注意，脱脂牛奶与纯牛奶的乳糖含量相近，均可能引发胃肠不适，建议选择无乳糖牛奶或酸奶替代。
日常选择牛奶时，健康人群可优先考虑纯牛奶，享受天然营养与口感；特殊需求人群应根据自身情况选择脱脂或低脂产品。无论哪种牛奶，建议每日摄入300-500毫升，搭配均衡膳食。开封后需冷藏并在保质期内饮用完毕，避免反复加热破坏营养。乳制品过敏者应选择植物蛋白饮料替代。
2024-10-18
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