带泥的姜保存时间较长，通常可存放1-2个月。延长保存时间的关键在于保持干燥、阴凉、通风的环境，避免潮湿和高温。
带泥层能自然保护姜块减少水分流失，但需注意泥土不可过湿。未清洗的带泥姜可直接摊放于竹篮或纸箱中，置于12-15℃阴凉处，定期检查剔除发芽或霉变的个体。若环境湿度较高，可用干燥的沙土或木屑覆盖姜块，吸收多余水分。
若需长期保存超过2个月，可尝试窖藏法。选择无破损的姜块，分层埋入干燥细沙中，每层沙土厚度约3-5厘米，存放于地下室或地窖等恒温环境。此法可保存3-5个月，但需每月翻检一次，及时去除腐烂部分。带泥姜不宜冷藏，低温高湿环境易导致冻伤或霉变。
日常取用带泥姜时，建议按需掰取小块，保留剩余部分的泥层完整。保存期间避免接触油脂或化学清洁剂，定期观察姜块表面是否出现软腐或黑斑。若计划短期内食用完毕，可洗净晾干后切片冷冻，但风味会略有损失。对于发芽的姜块，可切除芽点后继续使用，但营养价值和辛辣味会降低。
2025-04-14
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