蔬菜水果去农药残留的设备通常称为果蔬清洗机或农药残留去除仪。这类设备主要有超声波清洗机、臭氧清洗机、电解水清洗机、活性氧净化器、羟基自由基发生器五种类型。
利用高频声波产生微小气泡爆破效应，通过物理震动剥离附着在蔬果表面的农药残留。对脂溶性农药去除效果较好，但可能破坏部分表皮脆弱的果蔬细胞结构。适合清洗苹果、梨等硬质水果，清洗时间建议控制在3分钟内。
通过臭氧强氧化性分解农药分子，对有机磷类农药降解率较高。使用时需注意臭氧浓度控制，过量可能造成维生素流失。清洗后建议用清水冲洗，避免臭氧残留。孕妇及呼吸系统敏感人群应谨慎使用。
将自来水电解生成酸性水和碱性水，利用电解水的氧化还原作用降解农药。对拟除虫菊酯类农药效果显著，设备运行无需添加化学试剂。清洗后的电解水可自然分解，不会产生二次污染。
通过光催化或高压放电产生活性氧自由基，能有效分解多种有机农药残留。特别适合处理草莓、葡萄等不易搓洗的浆果类水果。使用时应避免直视紫外线光源，清洗后建议搭配流水冲洗。
采用高级氧化技术生成羟基自由基，可无差别分解绝大多数农药化学键。设备通常配有水质监测功能，能自动调节处理强度。对硫代氨基甲酸酯类农药的去除率较高，但设备成本相对昂贵。
日常处理蔬果农药残留时，可先用流水冲洗30秒去除表面大部分残留，叶菜类建议逐片清洗。对于根茎类蔬菜可配合软毛刷轻刷表面，草莓等表皮不平整的水果可用淡盐水浸泡5分钟。有机种植的蔬果农药残留风险较低，优先选购带皮水果并去皮食用能进一步降低风险。长期摄入农药残留可能影响神经系统和内分泌系统，建议结合多种清洗方式确保饮食安全。
