剥好的核桃仁可以冷冻保存，冷冻能延长保质期并保持营养。核桃仁富含不饱和脂肪酸和维生素E，冷冻可减缓氧化速度，避免酸败变质。
冷冻保存核桃仁时需注意密封防潮。将核桃仁放入食品级密封袋或保鲜盒中，尽量排出空气后密封，避免水分进入导致结霜或霉变。冷冻温度建议控制在零下18度以下，可保存6-12个月。若短期保存也可冷藏，但需在1个月内食用完毕。
核桃仁解冻后口感会略微变软，更适合用于烘焙或煮粥。直接食用前可低温烘烤恢复酥脆。需注意反复解冻冷冻易导致品质下降，建议按需分装。霉变或出现哈喇味的核桃仁不可食用。特殊人群如过敏体质者应谨慎食用核桃制品。
日常食用核桃仁建议每次不超过20克，避免过量摄入油脂。可搭配酸奶、燕麦等食物增加营养均衡性。储存时注意避光防潮，开封后尽快食用。若发现颜色变深或气味异常应立即停止食用。核桃仁作为优质蛋白和健康脂肪来源，适量食用有助于心脑血管健康。
2025-05-06
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