番茄泡水喝有助于补充维生素C和番茄红素，促进消化和抗氧化。番茄泡水的主要功效有补充水分、改善食欲、辅助抗氧化、促进代谢、缓解轻微便秘。
番茄含有大量水分，泡水后更易被人体吸收，适合运动后或天气炎热时饮用。番茄中的钾元素有助于维持电解质平衡，避免脱水引起的疲劳感。饮用时建议保留番茄果肉以增加膳食纤维摄入。
番茄中的有机酸能刺激胃酸分泌，饭前饮用可帮助开胃。对于夏季食欲不振或病后恢复期人群，温热的番茄水比冷饮更利于胃肠吸收。注意胃酸过多者应避免空腹饮用。
番茄红素在加热后生物利用率提升，泡水时适当加温可增强抗氧化效果。这种脂溶性成分有助于减少自由基损伤，但需配合油脂食物促进吸收。不建议高温长时间煮沸以免破坏维生素C。
番茄中的B族维生素和矿物质参与能量代谢循环，适合代谢缓慢人群日常饮用。与生姜搭配可增强血液循环，但糖尿病患者需控制饮用频率。建议选择成熟番茄避免龙葵碱残留。
番茄皮和籽中的膳食纤维在泡水后会部分溶出，能温和刺激肠道蠕动。对于老年人或术后卧床者，可加入少量蜂蜜增强润肠作用。急性胃肠炎发作期间应暂停饮用。
番茄泡水建议选用新鲜成熟果实，清洗后切片用60℃左右温水浸泡15分钟，避免使用铝制容器。每日饮用不宜超过500毫升，胃溃疡患者应滤去果渣。可搭配薄荷叶或柠檬片调节口味，但肾功能异常者需控制钾摄入量。长期饮用者需注意牙齿酸蚀风险，饮用后及时清水漱口。特殊人群如孕妇或服用华法林等抗凝药物者，需咨询医师调整饮用量。
