蜜枣可以不放冰箱保存，但需置于阴凉干燥处密封存放。若环境潮湿或高温，则建议冷藏保存。
蜜枣含糖量较高，常温下密封保存可避免受潮变质。选择密封性好的容器，放置于通风避光处，通常能保存较长时间。糖分具有天然防腐作用，干燥环境中蜜枣不易滋生细菌。需定期检查是否有受潮结块或虫蛀现象，发现异常应及时处理。
夏季高温潮湿或南方梅雨季节时，蜜枣容易吸潮发霉。此时放入冰箱冷藏可延长保质期，建议用保鲜袋双层包裹防止串味。冷藏后蜜枣可能变硬，食用前可室温回软。需注意冷藏保存的蜜枣要尽快食用，避免反复取出导致温差结露。
保存蜜枣时需远离油烟和阳光直射，开封后建议一个月内食用完毕。搭配坚果类食物时注意密封防潮，血糖偏高者需控制食用量。若发现蜜枣表面有白霜属正常糖分析出现象，但出现黑斑或酸味则不可继续食用。
